Pesto aux fanes de radis!

Pesto de fanes de radis

http://www.autourdupotager.com

 

Ce week-end j’avais envie de radis, c’est tellement bon et tellement frais!

Mais voilà, dans une botte de radis, il y a des radis et les fanes de radis. Mais que faire de ces feuilles? Il serait dommage de les jeter!

Pour cela, j’ai une solution: une délicieuse recette enfantine en 5 min chrono!

Le pesto de fanes de radis!

Pour cela il vous faut:

  • les fanes d’une botte
  • 1 grosse cuillère à soupe de poudre d’amande
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’huile de lin
  • (parmesan rapé, si vous le souhaitez)
  • sel, poivre

 

Laver les fanes et coupez les.

Hachez la gousse d’ail.

Mixer les fanes, puis ajouter l’ail, la poudre d’amande, le sel et le poivre ainsi que 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 d’huile de lin.

Renversez le pesto dans un petit bol/coupelle puis ajouter un dernière cuillère à soupe d’huile d’olive.

 

C’est déjà finit! Il ne reste plus qu’à déguster: sur une tartine, dans un sandwich, sur des pâtes,… Pour ma part, je l’ai dégusté avec nos radis. Hummmmm…

IMG_9517

 

J’espère que vous aurez apprécié cette recette. Elle peut se réaliser aussi avec des fanes de carottes. Moins de gâchis dans nos poubelles et pleins de saveurs dans nos palais!

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